10 ترفند ساده برای پف کردن کیک خانگی - مجله سلو بلاگ

به گزارش خبرنگاران، کیک خانگی معمولا به خاطر طعم و مزه خاصش، هواداران زیادی دارد اما مهم ترین مشکل پخت کیک خانگی پف کردن کیک است. در ادامه چند نکته برای پف کردن کیک را به شما خواهیم گفت.

1-برای این که کیک اسفنجی گردد و خوب پف کند باید آردی را که استفاده می کنید چند بار الک کنید و بهتر است بکینگ پودر را ابتدا به آرد اضافه کنید و سپس با هم از صافی عبور دهید تا آرد کامل باز گردد.

2- قالب مناسب انتخاب کنید چون اگر مواد اولیه کیک نسبت به قالب کیک کم باشد کیک خوب پف نمی کند.

3-سفیده و زرده تخم مرغ را به دقت از هم جدا و مقداری شکر به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن هم بزنید. باید توجه داشته باشید که جهت هم زدن نباید تغییر کند و تا آخر در یک راستا هم زده گردد.

4-دقت کنید مقدار روغن زیاد نگردد که پف کیک را می گیرد.

5-فر را 20 دقیقه قبل از استفاده در دمای 170 درجه روشن کنید تا فر به خوبی داغ گردد.

6-در زمان پخت کیک به هیچ عنوان در فر را باز نکنید چون جلوی پف کردن کیک را می گیرد.

7-باید تمام مواد را هنگام هم زدن به یک جهت هم بزنید زیرا یکی از مهمترین دلایل پف نکردن کیک هم زدن آن در جهت های مختلف است.

8-قبل از پخت کیک تمام مواد را نیم ساعت در دمای محیط نگهداری کنید.

9-از بکینگ پودر سالم و تازه بهره ببرید.

10-هنگام هم زدن شکر و زرده تخم مرغ به رنگ آن توجه کنید و وقتی رنگ آن بین سفید و کرمی شد دیگر هم نزنید.

• طرز تهیه خوشمزه ترین کیک فصل | نکات مهم و فوت و فن درست کردن کیک گیلاس