با مضرات مصرف پاستیل آشنا شوید - مجله سلو بلاگ

پاستیل چیست و چگونه تشکیل شد؟

پاستیل از ژلاتین، شکر و مواد افزودنی تشکیل شده است که طعم های متفاوتی دارد. البته از نوعی واکس برای براق کردن پاستیل استفاده می نمایند که با سلامت فرد منافاتی ندارد. یک کارگر ساده که تجربه زیادی در شیرینی پزی داشت رمز درست کردن پاستیل را کشف کرد و نام این آبنبات های خرسی خود را هاریبو گذاشت و سپس برای ایجاد تغییر در مزه و طعم و حتی حالت آنها از اندازهی طعم دهنده میوه ای و ژلاتین استفاده کرد و آبنبات هایی درست کرد که عین نرمی، کمی هم سفت بودند، کش می آمدند.

پاستیل های امروزی غیر از شکل و شمایل خرس، در قالب های متعددی مانند شکل حیوانات قورباغه و مرغ و زرافه گرفته تا میوه هایی مثل آلبالو و توت فرنگی و سیب و پرتقال و انار و اشیایی چون خودرو و بطری نوشابه و... با تنوع زیادی در مزه و رنگ و شکل فراوری می شوند.

ژلاتین پاستیل چگونه ساخته می گردد؟ژلاتین ماده ای بدون بو و مزه و قند و چربی است که از اندازه زیادی پروتئین تشکیل شده و از کلاژن یا پوست و استخوان حیوانات مانند گاوها و گاهی ماهی ها به دست می آید. برای درست کردن ژلاتین کارخانجات فراوری محصولات غذایی کلاژن حیوانات را هیدرولیز می نمایند و دو نوع ژلاتین که برحسب غلظت متفاوتند را به دست می آورند. یک نوع از آن به شیوه اسیدی و نوع دیگر به شیوه قلیایی به دست می آید .1

اندازهمصرفیبا اینکه کالری 100 گرم پاستیل با یک وعده غذایی کامل برابر است اما هیچ ماده مغذی و خاصیتی برای بدن ندارد و در علم تغذیه به این نوع مواد که صرفا کالری دارند و بی خاصیت هستند، کالری تهی گفته می گردد، به همین علت نباید فراموش کرد که پاستیل مثل شیرینی ها و قندها جایگاهش در راس هرم غذایی قرار گرفته است و باید کمترین اندازه مصرف را داشته باشد.

درواقع حتی بچه ها هم که پرتحرک هستند و امکان چاق شدن شان نسبت به بزرگسالان کمتر است، در کل نباید پاستیل و سایر شکلات ها و شیرینی ها را بیشتر از 50 گرم در روز مصرف نمایند. البته این موضوع به سایر برنامه غذایی فرد و اینکه در دیگر وعده های غذایی اش چه اندازه کالری مصرف می نماید، بستگی دارد.

از آنجا که تنوع غذایی امروز بسیار بیشتر از سال های پیش است و بیشتر هم خواهد شد .اما نکته مهم این است که هر فرد باتوجه به شرایط خاص خود غذاها و خوراکی های مصرفی روزانه اش را انتخاب کند. بنابراین فرد باید سعی کند بین انتخاب های روزانه اش تعادل ایجاد کند تا دچار مشکل چاقی و بیماری های مختلف نگردد. پاستیل و شکر و شیرینی هم از این قاعده مستثنا نیستند و باید باتوجه به شرایط جسمی فرد و اندازه احتیاجش در روز مصرف شوند.2

مضرات پاستیلبعضی از متخصصان تغذیه با مصرف پاستیل مخالفند و مضراتی برای آن عنوان می نمایند که عبارت اند از:

پاستیل کلسیم بدن را تأمین نمی نمایدبسیاری از افراد این باور نادرست را دارند که ژلاتین موجود در پاستیل تأمین نماینده کلسیم بدن است و انواع میوه ای آن می تواند ویتامین های مورد احتیاج بدن را تأمین کند و می تواند جایگزین مناسب و مقوی برای افرادی که به میوه علاقه ندارند، باشد اما باید بدانید ژلاتین موجود در پاستیل از نوع ژلاتین حیوانی و ژلاتین پست ترین نوع پروتئین است که پروتئین موجود در آن از پروتئین گوشت، شیر و تخم مرغ و… بسیار کمتر است و ارزش غذایی بسیار پایینی دارد.

خراب شدن دندان ها با خوردن پاستیلترکیبات ژلاتینی موجود در پاستیل باعث می گردد که آن ها به مخاط دهان و دندان ها بچسبند و سبب پوسیدگی دندان ها شوند پس پاستیل را نجوید و اجازه دهید در دهانتان آب گردد و بعد از خوردن پاستیل آن سریع مسواک بزنید.

چاقی و ارتباط آن با خوردن پاستیلخوراکی های شیرینی مانند پاستیل، به خصوص وقتی فرد برای چند ساعت چیزی نخورده باشد، به علت قند زیادی که دارند سبب افزایش ناگهانی قند خون و احساس سیری به فرد می گردد اما این احساس فقط حدود نیم ساعت پایدار است چون افزایش قند خون با افزایش ترشح انسولین همراه است و خیلی زود دوباره گرسنگی سراغ فرد می آید، به همین علت است که مصرف متداول شیرینی ها باعث افزایش تعداد دفعات گرسنگی در روز شده و فرد مجبور به مصرف کالری بیشتر از احتیاجش می گردد. به این ترتیب پاستیل و سایر شیرینی ها باعث به هم خوردن موازنه کالری های دریافتی شده و چاقی فرد را در پی دارد. بعلاوه پاستیل هایی که با قند و شکر طبیعی فراوری شده اند به شدت چاق نماینده اند و زیاده روی در خوردن آن ها باعث بالا رفتن اندازه قند خون می گردد پس مراقب باشید سلامتتان را به خطر نیندازید. هرکدام از مواد تشکیل دهنده پاستیل ها اعم از ژلاتین، شکر، طعم دهنده ها و مواد افزودنی عمدتاً اسانس های مصنوعی (متشکل از قند مصنوعی) می توانند به نوعی مضر باشند.

قند درون پاستیل ها از طرفی احتیاج بدن بچه ها را تأمین و از طرفی اشتهای آن ها را برای خوردن غذاهای متنوع و مفید دیگر کور می نماید، بدین صورت بدن بچه ها با محروم ماندن از سایر مواد مفید به سوء تغذیه مبتلا می گردد. هر 100 گرم پاستیل حدود 300 تا 500 کالری (معادل یک وعده غذای کامل به ویژه برای بچه ها) را دارد که چون منجر به چاقی و اضافه وزن در بچه ها می شوند باید در مصرفشان مراقب بود. خوردن پاستیل به افرادی که مسائل گوارشی و سیستم ایمنی ضعیفی دارند به علت ایجاد اثرات سوء توصیه نمی گردد. بعلاوه از آنجا که مواد افزودنی حساسیت می آورند، نباید به بچه ها بیش فعال پاستیل داد.

سایر عوارض پاستیلبعضی فراورینمایندگان ادعا می نمایند در محصولات پاستیل خود از شکر یا قند طبیعی استفاده نکرده اند تا برای کسانی که به دیابت مبتلا هستند مسئله ای از این نظر نباشد. این تا بخش زیادی فقط یک ادعاست. یادتان باشد برای شیرین کردن مزه محصولاتی که با عنوان بدون قند تبلیغ می گردد از ساکاروز یا همان شیرین نماینده مصنوعی استفاده می گردد که معمولاً نوشابه های معروف به رژیمی هم درصدی از آن را دارند. ساکاروز و قندهای مصنوعی کبد را به فعالیت بیشتر برای سم زدایی از آن وامی دارد و به علت احتیاج به آب بیشتر، کلیه هم در این فرایند شرکت می جوید. از این رو ضروری است قبل از خرید یا خوردن مواد دارای ساکاروز این مسائل را در نظر بگیرید و این از مضرات پاستیل است.

پاستیل هایی که با قند و شکر طبیعی فراوری شده اند به شدت چاق نماینده اند. علاوه بر این زیاده روی در خوردن آن ها باعث بالا رفتن اندازه قند خون می گردد. مراقب باشید سلامتتان را به خطر نیندازید. دقت کنید در مواد مورد استفاده پاستیل و محصولاتی که می خرید نامی از پریون ذکر نشده باشد. طبق بعضی گزارش ها این پروتئین که در بعضی پاستیل ها استفاده می گردد، ممکن است باعث بروز بیماری گردد.3

پی نوشت:

1.www.namnak.com

2.www.persianpersia.com

3.www.blog.karafsapp.com

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا

pariha.com: پریها مجله گردشگری، خبری، موفقیت، آشپزی و سرگرمی میباشد.

منبع: راسخون