غذاهای سنتی شهر یزد، چشیدن مزه تاریخ - مجله سلو بلاگ

یزد یکی از کهن ترین شهرهای ایران و معرف فرهنگ غنی کشور عزیزمان است و از شهرتی جهانی میان گردشگران خارجی برخوردار است. این شهر کویری دارای مردمی با مذاهب مختلف و اصیل ایرانی است و با استان های کرمان، خراسان جنوبی و رضوی، اصفهان و فارس همسایه است. شهر یزد به عنوان مرکز استان یزد و شهرهای چون ابرکوه ـ اردکان ـ بافق ـ تفت ـ خاتم ـ صدوق ـ طبس ـ مهریز ـ میبد در این استان حضور دارند.

• بهترین سوغات یزد

در این شهر بی نظیر دیدنی های فراوانی مانند خانه عرب ها، خانه لاری ها، مسجد جامع، امام زاده جعفر، زندان اسکندر، مجموعه امیر چخماق، مسجد فرط، آتش کده زرتشت، خانه ملک التجار، بازار خان، میدان ساعت، باغ دولت، شاهزاده فاضل، آب انبار شش بادی، مسجد ریگ و چندین اثر مهم تاریخی دیگر وجود دارد که هنگام سفر می توانید از آنها بازدید کنید.

غذاهای سنتی شهر یزد

فرهنگ خاص این منطقه بر نوع پخت و پز غذاهای محلی نیز تأثیر فراوانی گذاشته، ما در ادامه فهرستی از غذاهای سنتی این شهر را تهیه کرده ایم که می توانید آن را مرور کنید.

قیمه نخود یزدی

این خورش قیمه کمی با مدلی که ما می شناسیم فرق دارد، مردم یزد برای طبخ آن بجای استفاده از لپه، نخود درون آن می ریزند و با گوشت تیکه آن را تهیه می کنند و حتی در برخی از موارد از رب نیز استفاده نمی کنند.

آش انار

آش انار یکی از غذاهای خاصی است که در کمتر شهر دیگر ایران تهیه می شود، مردم شهر یزد برای درست کردن آن از انار، آب انار، گوشت، سبزی و برنج استفاده می کنند.

آش گندم

این آش نقش مهمی در مراسم های مذهبی شهر یزد دارد و مردم این شهر برای نذری دادن از آن استفاده می کنند و این کار تاجایی فراگیر شده که برخی آش گندم را آش امام حسین نیز می نامند. برای تهیه این آش از گندم، ماش، نخود، عدس، جو، انواع لوبیا و انواع ادویه جات استفاده می شود که در شهرهای مختلف این استان نیز با کمی تفاوت جزئی طبخ می شود.

انواع کوفته

در شهر یزد چند مدل مختلف کوفته پخته می شود که از مهم ترین آن ها می توان به کوفته نخودچی که با پیاز، آرد، گوشت چرخ کرده، جعفری، زردچوبه و.... تهیه می شود اشاره کرد. همچنین کوفته دیگری به نام کوفته کدو نیز در یزد تهیه می شود که در آن از کدو، شکر ، دارچین، لوبیا، ماش و پودر نارگیل استفاده می شود و بسیار مقوی و خوشمزه است. البته به این لیست، کوفته لپه را نیز می توان اضافه کرد.

آش شولی

آش شولی یزد یکی از محبوب ترین غذاها در این دیار است که برای تهیه آن از سرکه، چغندر، رب انار، آرد، پیاز و سبزی مخصوص آشی استفاده می کنند.

خورش به آلو

این خورش خوشمزه از ترکیب به، آلوف زعفران، پیاز، لپه شکر و گوجه فرنگی تهیه می شود و در مهمانی ها و مراسمات مردم یزد جایگاه ویژه ای دارد.

دسرها

در این شهر مردم از دسرهای مختلفی بر سر سفره های خود استفاده می کنند که از مهم ترین آن ها می توان به موشتوک، نان سوروک، ماقوت و پالوده اشاره کرد.

گروه گردشگری خبرنگاران

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا

pariha.com: پریها مجله گردشگری، خبری، موفقیت، آشپزی و سرگرمی میباشد.