2 طرز تهیه شربت ریواس خوشرنگ و مجلسی مرحله به مرحله - مجله سلو بلاگ

طرز تهیه شربت ریواس خانگی خوشمزه

مدت زمان آماده سازی 10 دقیقه

مدت زمان پخت: 1 ساعت

مواد لازم برای تهیه شربت ریواس

• ریواس: 1 کیلوگرم
• شکر: 1 کیلوگرم
• آب لیمو ترش تازه: 1 قاشق غذاخوری

مراحل طرز تهیه شربت ریواس

شربت ریواس یک شربت قرمز، خوش رنگ و پر از فواید بی شمار برای سلامت بدن است. این شربت که با استفاده از ریواس تازه تهیه می گردد، برای و بسیار مفید است. شما می توانید این شربت مجذوب کننده را به راحتی در خانه آماده کنید. در ادامه مراحل طرز تهیه شربت ریواس خوش طعم و مجلسی را دنبال کنید.

مرحله اول؛ شستن ریواس

در اولین مرحله از طرز تهیه شربت ریواس خوشمزه خانگی باید ریواس ها را پاک کنید و پوست روی آن ها را جدا نمایید. سپس مغز سفید ریواس ها را خرد نموده و داخل لگن آب بریزید و خوب بشویید.

مرحله دوم؛ پختن ریواس ها برای شربت

بعد از اینکه ریواس ها را شستید، در این مرحله از طرز تهیه شربت ریواس خانگی باید آن ها را داخل یک قابلمه بریزید و کمی آب به ریواس ها اضافه کنید. سپس شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید. بعد از چند دقیقه رنگ قرمز ریواس از آن خارج می گردد و آب قرمز می گردد.

معمولاً ریواس بعد از 20 دقیقه می پزد. در زمان پخت ریواس ها باید کف روی آن را با قاشق بردارید تا شربت شما شفاف تر گردد.

مرحله سوم؛ فیلتر کردن عصاره ریواس

بعد از اینکه ریواس ها کاملاً نرم شدند و پختند، شعله گاز را خاموش کنید. حالا ریواس ها را داخل یک صافی بریزید و عصاره آن را فیلتر کنید. سپس دوباره عصاره ریواس داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن شکر به شربت ریواس

در این مرحله از دستور تهیه شربت ریواس بعد از این که عصاره ریواس را روی حرارت قرار دادید، شکر را به آن اضافه کنید. سپس شربت را مدام هم بزنید تا شکر در آن حل گردد.

مرحله پنجم؛ آماده کردن شربت ریواس

بعد از این که شکر در شربت ریواس حل شد، در این مرحله از دستور تهیه شربت ریواس می توانید آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کنید. کمی صبر کنید تا شربت به قوام مورد نظر برسد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بعد از این که کاملاً سرد شد داخل شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.

برای درست کردن شربت ریواس می توانید حدود 2 قاشق غذاخوری از شربت را داخل لیوان بریزید و بعد به آن آب خنک اضافه کنید و بعد از هم زدن نوش جان کنید.

روش دوم طرز تهیه شربت ریواس

روش بعدی برای درست کردن شربت ریواس این است که شکر را به طور مستقیم روی ساقه های خرد شده ریواس بریزید. سپس این ترکیب را برای حدود 12 ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید. این کار موجب می گردد تا شکر به خورد ریواس برود و ریواس آب بیندازد.

بعد از این مدت قابلمه را روی گاز قرار دهید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. بعد از یکی دو جوش قابلمه را از روی گاز بردارید و داخل یک آبکش بریزید و زیر آن یک قابلمه بگذارید. اجازه دهید آب ریواس به طور کامل خارج گردد. توجه داشته باشید که فشار دادن ریواس و له کردن آن موجب بد رنگ شدن شربت می گردد.

بعد از فیلتر کردن شربت، آن را داخل قابلمه بریزید و دوباره روی گاز قرار دهید و بجوشانید تا غلیظ گردد.

نکات و فوت و فن های طرز تهیه شربت ریواس خانگی

*برای درست کردن شربت ریواس بهتر است از ریواس قرمز بهره ببرید تا شربت شما خوش رنگ گردد.

*در صورتی که دوست دارید شربت ریواس مجلسی شما ترش و شیرین گردد، می توانید به جای 1 کیلوگرم از 800 گرم شکر بهره ببرید.

*برای خوش عطر شدن شربت ریواس می توانید یک برگ نعناع تازه به آن اضافه کنید. برای این کار بهتر است نعناع را بعد از اضافه کردن شکر به شربت اضافه کنید تا شربت عطر خوبی پیدا کند.

*به منظور عطر و طعم بیشتر شربت ریواس می توانید موقع سرو کردن شربت کمی عرق نعناع یا عرق به آن اضافه کنید.

*شربت ریواس را باید به میزان بجوشانید تا به قوام برسد و غلیظ گردد. برای تست این موضوع می توانید شربت را داخل یک نعلبکی بریزید و اجازه دهید خنک گردد. اگر شربت بعد از خنک شد کمی سفت شد، نشانه این است که شربت شما آماده است.

*برای نگهداری شربت ریواس حتماً از یک بطری یا ظرف شیشه ای درب دار تمیز و خشک بهره ببرید. بهتر است ظرف مورد نظر را بشویید و کامل خشک کنید. سپس آن را با آب جوش ضدعفونی کنید و بعد از این که خشک شد شربت را داخل آن بریزید.

*اضافه کردن میزان کمی زعفران به شربت ریواس عطر و مزه بهتری به این شربت می بخشد.

*لیمو ترش برای جلوگیری از شکرک زدن شربت ریواس به آن اضافه می گردد. در صورت تمایل می توانید به جای لیمو ترش از میزانی جوهر لیمو نیز بهره ببرید.

*شربت ریواس متعلق به شهر نیشابور است و در کافه ها و بیشتر رستوران های این شهر سرو می گردد. درواقع این شربت از سوغاتی های نیشابور محسوب می گردد.

*مزه شربت ریواس شباهت زیادی به دارد.

*در دستور تهیه شربت ریواس خانگی باید از ساقه های جوان و ترد ریواس بهره ببرید. بخش های سبز و تیره ریواس معمولاً مزه تلخی دارند و برای درست کردن شربت مناسب نیستند.

*برای پخت شربت ریواس هیچ گاه از ظروف مسی استفاده نکنید. ریواس دارای اسید آلی اگزالات پتاسیم است و از همین رو پختن آن در ظروف مسی موجب ایجاد واکنش های مضر می گردد.

*می توانید شربت ریواس را برای مدت چند هفته در یخچال نگه دارید.

*شربت ریواس مزه ای شبیه به آب انار دارد و برای افرادی که از شربت های ملس و ترش مزه لذت می برند، بسیار مجذوب کننده است.

*اگر طعم شربت ریواس شما زیاد شیرین شد، می توانید در زمان سرو کردن شربت میزانی آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید.

*در طب سنتی طبع ریواس سرد است، از همین رو اگر در دسته افراد سرد مزاج یا بلغمی هستید، بهتر است این شربت را شیرین تر و یا همراه با میزانی عسل میل کنید.

خواص شربت ریواس

شربت ریواس علاوه بر رنگ و طعم بی نظیری که دارد، دارای خواص بسیاری است. مصرف این شربت به بهبود عملکرد سیستم گوارش یاری زیادی می نماید و برای درمان کبد چرب نیز مفید است. خوردن شربت ریواس موجب تنظیم جذب چربی به وسیله روده می گردد و به هضم غذا نیز یاری می نماید.

شربت ریواس به و بعلاوه دفع باکتری های مضر از دستگاه گوارش یاری می نماید و در رفع کردن نیز مؤثر است. اگر به یا ناراحتی مثانه مبتلا هستید، بهتر است از ریواس و شربت آن استفاده نکنید.

سوالات متداول

شربت ریواس سوغات کجاست؟

شربت ریواس سوغات نیشابور است و در بیشتر رستوران ها و کافی شاپ های این شهر سرو می گردد.

چه نوع ریواسی برای تهیه شربت ریواس مناسب است؟

برای تهیه شربت ریواس خانگی بهتر است از ریواس ترد و تازه قرمز رنگ بهره ببرید.