خواص تخم شربتی و نحوه مصرف آن - مجله سلو بلاگ

شاید قبلا بارها تخم شربتی را در فروشگاه ها یا عطاری ها دیده باشید و به راحتی و بدون توجه از کنار این دانه های بسیار مغذی عبور نموده باشید اما با خواندن مطالب زیر مطمئنا دیگر این کار را نخواهید کرد. در اینجا قرار است برخی از خواص شگفت انگیز تخم شربتی را که به ریحان شیرین، دانه فالوده یا دانه Turkmaria نیز معروف است، کشف کنید.

به این فکر می کنید که این دانه های سیاه چه هستند؟ این گیاه ریحان، بومی هندوستان است. به آن ریحان شیرین نیز می گویند اما با ریحان مقدس یا تولسی متفاوت است. ریحان تولسی در بیشتر خانه های هندی وجود دارد و به خاطر خواصی که در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد، بسیار معروف است. برگ های گیاه ریحان مانند دانه های آن بسیار سالم و پرخاصیت هستند.

این دانه های سیاه و به شکل اشک که بسیاری آنها را با دانه های چیا اشتباه می گیرند، غنی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی های ضروری هستند و مقدار زیادی فیبر دارند. از همه جالب تر آن است که تخم شربتی هیچ کالری ندارد. به گفته دکتر آنجو سود، یک متخصص تغذیه در بانگالور: تخم شربتی غنی از آنتی اکسیدان هاست، به کنترل دیابت یاری می نماید و برای پوست نیز مفید است. جویدن این دانه ها سخت است بنابراین آنها را به صورت خام مصرف نکنید. بهتر است قبل از مصرف، آنها را در آب بخیسانید تا بافتی ژلاتینی پیدا نمایند. برای بهره مندی از مزایای سلامتی این دانه توصیه می گردد که هر روز حداقل 2 قاشق چای خوری از آن را مصرف کنید.

نحوه مصرف تخم شربتی

تخم های شربتی هنگامی که در آب خیسانده و مصرف شوند، بیشترین خواص تغذیه ای را دارند. آنها در تماس با آب پف می نمایند، دور هر کدام یک پوشش سفید شفاف تشکیل می گردد و سایزشان دو برابر می گردد. شما می توانید حدود 2 قاشق چای خوری تخم شربتی را به مدت 15 دقیقه در یک فنجان آب گرم بخیسانید. آب گرم باعث می گردد که این دانه ها کاملا پف نمایند و آنتی اکسیدان ها و آنزیم های گوارشی مفید آنها آزاد گردد.

درواقع این دانه های معطر، طعم خاصی ندارند و برای افزایش ارزش تغذیه ای می توان آنها را به هر غذایی افزود. آنها برای تزئین دسرها و نوشیدنی ها عالی هستند و می توان آنها را در لیموناد مخلوط کرد یا روی بستنی ریخت. آنها به نوشیدنی ها و دسرها طعم و مزه تازگی می دهند و جایگزین خوبی برای یک میان وعده کم کالری هستند. تخم های شربتی را به سوپ و پاستا اضافه کنید و از بافت تردشان لذت ببرید.

خواص تخم شربتی

تخم شربتی به طور گسترده در طب چینی و آیورودا به کار می رود و مزایای سلامتی بسیار زیادی دارد که ممکن است از آنها بی خبر باشید.

1. به کاهش وزن یاری می نماید

تخم های شربتی، مقادیر بالایی اسیدهای چرب امگا 3 دارند و درنتیجه، غنی از آلفا لینولنیک اسید (ALA) هستند. این اسیدها به افزایش متابولیسم چربی سوزی در بدن یاری می نمایند. این دانه ها سرشار از فیبر نیز هستند، بنابراین شما را به مدت طولانی تری سیر نگه می دارند و از هوس های غذایی جلوگیری می نمایند. شما می توانید برای کنترل اشتهایتان از آنها به عنوان یک میان وعده قبل از غذای اصلی بهره ببرید. برای این منظور کافی است آنها را به یک کاسه ماست اضافه کنید یا مقداری از آنها را روی سالاد میوه بپاشید.

2. حرارت بدن را کاهش می دهد

تخم های شربتی در برخی از کشورهای آسیایی مانند تایلند به همراه آب، شکر، عسل و گاهی اوقات شیرنارگیل برای درست کردن نوعی نوشیدنی به کار می فرایند. این یک نوشیدنی عالی برای روزهای گرم تابستان است. تخم های شربتی یکی از بهترین خنک نماینده های بدن هستند. آنها حرارت بدن را کاهش می دهند و به همین دلیل است که مردم معمولا آنها را به نوشیدنی های طراوت بخش، شربت ها یا میلک شیک ها اضافه می نمایند.

3. سطوح قند خون را کنترل می نماید

تخم های شربتی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید هستند، چون می توانند سطوح قند خون را کنترل نمایند. آنها متابولیسم بدن شما را کُند می سازند، بنابراین تبدیل کربوهیدرات به گلوکز را کنترل می نمایند. شما می توانید دانه های ریحان خیس خورده را در یک لیوان شیر مخلوط کنید و به عنوان صبحانه بنوشید. این نوشیدنی برای افراد دیابتی، بسیار سالم و مفید است.

4. یبوست و نفخ را از بین می برد

تخم های شربتی، بدن را به طور طبیعی سم زدایی می نمایند و باعث تنظیم حرکات روده می شوند. روشی مؤثر برای برطرف یبوست آن است که به مدت چند شب قبل از رفتن به رختخواب، یک لیوان شیر مخلوط شده با تخم شربتی بنوشید. این نوشیدنی به عنوان یک پاک نماینده معده عمل می نماید. تخم های شربتی حاوی روغن های فرّاری هستند که به ازبین بردن گاز و نفخ دستگاه گوارش یاری می نمایند و برای هضم مفیدند.

5. اسیدی بودن معده و سوزش سردل را درمان می نماید

تخم های شربتی، سوزش معده را تسکین می دهند و با خواص شان سموم را از بدن دفع می نمایند. آنها اثر اسیدی HCL (اسید هیدروکلریک) را خنثی می نمایند و سوزش سردل را فرو می نشانند. تخم های شربتی خیس خورده، سرشار از آب هستند و به تسکین پوشش معده یاری می نمایند، بنابراین حس سوزش را از بین می برند.

6. به داشتن پوست و مویی سالم یاری می نماید

له کردن تخم های شربتی در روغن نارگیل و مالیدن آن روی نواحی مشکل دار پوست به درمان چندین عفونت پوستی مانند اگزما و پسوریازیس یاری می نماید. تخم های شربتی را بدون خیساندن بکوبید، در یک فنجان روغن نارگیل بریزید و قبل از استفاده چند دقیقه گرم کنید. خوردن دانه های ریحان به طور منظم به بدن شما یاری می نماید که کلاژن ترشح کند. کلاژن برای ساخت سلول های جدید پوست و ترمیم سلول هایی که به خاطر فرسایش طبیعی آسیب دیده اند، لازم است. تخم های شربتی سرشار از آهن، ویتامین K و پروتئین هستند. این مواد معدنی برای داشتن موهایی بلند و قوی، حیاتی هستند. پروتئین و آهن به رشد مو نیز یاری می نمایند و حجم مو را افزایش می دهند.

7. سرفه و آنفلوانزا را درمان می نماید

تخم های شربتی خاصیت ضدانقباضی دارند، یعنی میزان سفتی را در عضلاتِ گرفته و منقبض کاهش می دهند و آنها را شل می نمایند. آنها به این طریق به کنترل سیاه سرفه یاری می نمایند. تخم های شربتی، ایمنی بدن را افزایش می دهند. فلاونوئیدهای موجود در آنها مانند ویسنین، اورینتین و بتاکاروتن به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می نمایند.

توجه: زنان باردار و بچه ها باید از مصرف تخم شربتی اجتناب نمایند. اگر این دانه ها به خوبی با آب مخلوط نشوند، ممکن است باعث خفگی بچه های کوچک شوند. این دانه ها در زنان باردار، مقادیر استروژن را در بدن کاهش می دهند که ممکن است منجر به سقط گردد. اگر باردار هستید یا هرگونه بیماری دیگری دارید، بهتر است قبل از افزودن تخم شربتی به رژیم غذایی تان با پزشک مشورت کنید.