طرز تهیه سوپ دنبلان کوهی؛ سوپی متفاوت و خوشمزه - مجله سلو بلاگ

خبرنگاران | سرویس آشپزی - دنبلان کوهی که به آن ترافل هم می گویند نوعی قارچ کوهی با ارزش غذایی و دارویی بسیار زیاد است. دنبلان کوهی دارای بیش از 15 نوع پروتئین و ویتامین است و در آن هیچ گونه دستکاری ژنتیکی انجام نشده است. قارچ دنبلان نوعی خوراکی گرانقیمت است و در کاهش قند خون افراد دیابتی نقش به سزایی دارد. این قارچ در شکل های مختلف با رنگ های مختلف قرمز، خاکستری، سفید، بنفش، سیاه و … وجود دارد؛ ولی خوشمزه ترین نوع آن دارای پوست سیاه رنگ است که بیشتر از دیگر انواع آن مورد استفاده قرار می گیرد. از این گیاه برای تهیه سوپ، سالاد، انواع سس ها، فست فود ها، خوراکی ها و غذا های ایتالیایی استفاده می نمایند. ما در ادامه این مقاله قصد داریم طرز تهیه سوپ دنبلان کوهی را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه سوپ دنبلان کوهی

زمان لازم برای تهیه و آماده شدن سوپ 30 دقیقه

دستور تهیه

• سوپ جوجه را همراه با 1 لیتر آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و به مدت 10 دقیقه قل بخورد.
• کنسرو دنبلان را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید سپس آن را باز کنید و در یک ظرف بریزید. (اگر از دنبلان کوهی خشک استفاده می کنید ابتدا آن را بشویید و به مدت 1 ساعت در آب ولرم خیس کنید، سپس پوست آن را بگیرید و آن را خرد کنید.)
• خامه را به قارچ دنبلان ها بیفزایید و خوب با هم مخلوط کنید.
• پس از اینکه آب و سوپ جوجه 10 دقیقه قل خورد حرارت را خاموش کنید تا کمی خنک گردد؛ سپس ترکیب دنبلان و خامه را روی آن بریزید.
• آن را بچشید و بسته به ذائقه خودتان کمی نمک و فلفل و گشنیز خرد شده به آن اضافه کنید.
• سوپ دنبلان کوهی شما آماده سرو است … نوش جان …

از دنبلان کوهی بیشتر بدانید

قارچ دنبلان کوهی در عمق 30 سانتیمتری خاک و اغلب نزدیک به ریشه های درختان رشد می نمایند. گران قیمت ترین قارچ های دنبلان زیرزمینی، دو نوع سیاه و سفید آن هستند. اندازه این قارچ ها از یک فندق تا یک پرتقال می تواند متفاوت باشد و شکلی مانند سیب زمینی دارند. در ایران گونه ای از نادرترین قارچ دنبلان کوهی دنیا در بعضی از مراتع شهرستان طارم استان زنجان یافت شده است. علاوه بر آن این قارچ در چین و دیگر مناطق با آب و هوای گرمسیری مانند جزایر اقیانوس آرام، نیجریه، هاوایی و هند نیز وجود دارد.

خواص و کاربرد های قارچ دنبلان کوهی

• جهت جلوگیری از سرماخوردگی در فصل بهار از این قارچ استفاده می گردد.
• دنبلان کوهی سرشار از ویتامین و پروتئین است.
• این گیاه به درمان دیابت و بیماری های چشمی یاری قابل توجهی می نماید.
• دنبلان کوهی به اکسیر جوانی مشهور است و در درمان بیماری های ناشی از پیری و بهبود قوای جنسی بسیار موثر است.
• دنبلان دارای تأثیرات آنتی بیوتیکی قارچ در برابر میکروب ها و عوامل بیماری زا و نیز تأثیر آنتی اکسیدانی در برابر انواع سرطان و محافظت کبد است و آنتی اکسیدان موجود در این قارچ (آنتی اکسیدانی به نام ارگوتیونین) برخلاف دیگر آنتی اکسیدان ها در فرآیند پخت و پز از بین نمی رود.
• علاوه بر مصارف خوراکی در تهیه روغن های معطر و داروسازی نیز از این گیاه استفاده می نمایند.
• کاهش دهنده سطح کلسترول خون به طور طبیعی
• تقویت قوای شناختی و جلوگیری از زوال عقل در دوران سالمندی
• درمان اسهال خونی و ساده در بچه ها و بزرگسالان

سخن آخر

طرز تهیه سوپ دنبلان کوهی و خواص آن را مطالعه کردید. جالب است بدانید که آشپزان فرانسوی از دنبلان کوهی یا همان ترافل به گونه ای استفاده می نمایند که حتی ذره ای از آن هم هدر نرود و علاوه بر سوپ از این گیاه برای تهیه کباب دنبلان، خوراک پزی ایتالیایی با سس قارچ دنبلان، برش های یک میلیمتری روی پیتزا و … نیز استفاده می نمایند. اگر شما هم سوپ دنبلان کوهی را تهیه کردید لطفا نظرات و پیشنهادات خود را با ما و دیگر مخاطبان خبرنگاران در میان بگذارید. اگر به سوپ قارچ علاقه دارید می توانید در سرانجام طرز تهیه سوپ قارچ و خامه مجلسی را نیز مطالعه کنید.

khaneh-jok-sms.ir: جملات زیبا و دلنشین جدید | جملات آموزنده و زیبا | جملات زیبا از بزرگان را اینجا بخوانید

discountbook.ir: کتاب ارزان | مجله کتابخوانی، بیاید آگاهتر باشیم